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02/18/2013
やり方いろいろ
いろいろな手があるもんであります。
ユッケ復活の兆し、パック入り市場拡大（Yahoo!：産経）。これは兵庫の会社ですが、北海道でも同様の取り組みがされています。
→ユッケ来月復活（十勝毎日新聞：2012年11月）
あの食中毒事件以降、生肉の取り扱いには注意が必要になっています。
その結果として「ユッケ」・・・細かくした生の牛肉と卵などを混ぜて食べる・・・がほぼ全国的に姿を消すことになりました。「生の肉」というものに対して慎重になっている、ということは決して悪いことではないのですが、これまで好きで食べてきた人たちにとっては大変なショックだったわけです。
いや、提供できないわけではないのです。ただ、基準がかなり厳しいのでクリアするのが難しかったり採算が合わなかったり。
そこでそういった基準をクリアしているところからパックで送ってもらおう、と。これならそういった設備がないためメニューから消した小さな焼肉屋でもユッケを再開できる・・・。
もちろんまだ問題もあります。一つにはコスト。現段階ではまだまだ割高になってしまう、とのことで。しかしこういうのは様々なやり方で克服していけるものではあります。
個人的に気になってるのが・・・コレ、厚生労働省が新たに「扱う側の基準を作る」とか言い出さないだろうか・・・と。つまり作る側ではなく扱う側。生肉を店で供する時の基準とか新しく作られたら意味ないんじゃ・・・と。
まあ、取り越し苦労かと思いますが。それに・・・自分は別にユッケ好きってわけでもありませんし。でも先行きが気になっていた件ではありました、生肉のことは。
02:02 AM | 固定リンク