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04/16/2010
葉物が高い
今日も昨日に引き続き関東地方は雨でございます。しかも気温が低い…が最近のこれは関東に限ったことではなく。低温続きは全国的に影響を与えてきています。
低温が続く春、高騰野菜に代わってモヤシが人気（Yahoo!：読売）。いわゆる「露地物」というもので、地面に直に植えた植物だとどうしても天候不順がダイレクトに響いてきます。その上葉っぱを主に出荷するものだとその傾向が強く…キャベツとか…そうすると出荷できる数が減る→値が高騰という流れになってしまいます。
そこで植物工場への注目がUP（Yahoo!：モーニングスター）している、という話も。↑のモヤシだって感覚的には工場？栽培のようなものですし。
自分は自炊してる関係上、どうしても野菜も使うものなのですが。
生野菜・葉物は特にレタスを。あるいはキュウリかトマトを…微妙に時期外しているものばかりですな。もうちっと季節が進めば安いのも出回るようになるんですが、この時期はレタス一本で乗り切るのが常だったりします。ある程度の量が確保できて保存が効く（レタスはキャベツほどに持ちませんが）となるとレタスかな、と。一玉買っておけばしばらくは食い繋げますし。
…これも何年か前に冷蔵庫大きくしたおかげだったりします。それ以前は「レタスは秋冬のもの」だったんです、うちでは。一玉収まりきらなかったんで、室温で保存。すると夏場は溶けたようになってべちゃべちゃになってしまってたもんで…。
冷蔵庫と言えば。↑でさらに出てきてるモヤシですが。これも冷蔵庫内よりもちょっと低めの温度室（チルド室とか）だと一旦開封しても普通より若干長持ちします。もちろん開封したとこはある程度でも密閉できるようにしておく（うちではお菓子の袋を密閉？できる長いクリップ…？ みたいなの使ってます）必要がありますが。
…実験的な意味でこの状態で一週間経たせてみたことがあります。やはり色がなんとなーく悪くなって若干匂いが増したような。一応食べても大丈夫でしたけど…本当はやはりすぐに使い切った方がいいような。あのパリシャキ感はさすがに抜けてましたし（なお、お試しになる場合は自己責任でお願いします）。
07:21 AM | 固定リンク