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07/17/2007
どうなんでしょ
代替品ってわけじゃなさそうですが…どうなんでしょ。まあ、アリかも知れませんが。
ウナギの代わりにアナゴ？ 養殖事業参入増加（Yahoo!：フジサンケイビジネスアイ）。値段的にもウナギよりも安い感覚のあるアナゴですが。昨今の日本の厳しいウナギ事情からすると…はるか未来には土用の丑はアナゴ、てなことになってるかも知れません。
パッと見は区別つきにくいウナギとアナゴですが。…見た目ったって実は結構違いはあるんもんなんで、滅多に間違えるもんでもないんですが。フツーにかば焼にされたのだって結構違いはあるもんですし。
釣りをやる方なら「ウナギは川、アナゴは海」と釣り場の違いから区別できます。さらにウナギはなかなか釣れませんが、アナゴはシーズンが合えばそれなりに釣果の期待できる魚。東京湾でも釣れる魚ではあります。
しかし…ウナギもそうなんですが、アナゴもまだまだ謎の多い魚で。
ウナギの養殖と同じようにアナゴも稚魚をとっつかまえてきて成長させます。…稚魚の名前は「ノレソレ」と↑記事には書いてましたが…自分が昔いた関西のとある地方ではコレ、酢醤油でそのまま食います。居酒屋でフツーに出てくるんですが…時間を置くと半透明の体が白っぽく濁るのでさっさと食うのが吉。ある時、ふと、疑問に思ってコレ一体なに？ なんかの稚魚？ と聞いてみたら
「ノレソレはノレソレよえ」
と断言されてしまってそれっきり。そうか…アレ、アナゴの仔だったんか…。
とかそういう話はどうでもいんですが…実はアナゴの成熟個体てのはまだ発見されてないという話を以前どっかで聞いたことがあります。つまりは産卵とかそういうのもまだ分かってない、と。
…考えてみりゃウナギだってこないだようやく産卵場所が特定できたくらいですし。そういう「分かってない」魚の方がまだまだ多いんではないか…てことは今我々が普通に食ってる魚てのも実はナゾの塊なのか…とかそういうことまで思ってしまったり。
まあ、個人的にはアナゴも好きな方で。むしろウナギは時々脂がくどいなあ、とか思う時もあるくらいなんでアナゴもいいかな、とか思ってしまうのですが。
でも…それと「土用の丑」はまた別かな、とかそういう風にも考えてしまうんですが…どうなんでしょ？
04:57 AM | 固定リンク
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